′Il pesce azzurro e i prodotti biologici′, l′Accademia Italiana della Cucina incontra la Scuola
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Giovedì 19 maggio l′Accademia Italiana della Cucina incontra la Scuola, in particolare gli alunni della classe III C - I.P.S.E.O.A. sito in Via Belgiososo a Cefalù. Un incontro, due opportunità: per gli accademici una ventata di aria giovane con i due gruppi di cucina e di sala sotto la guida rispettivamente dello chef A. Castiglia e del capo sala F. Fina; per gli alunni un′occasione di attivazione di tecniche di lavorazione e di strumenti gestionali per promuovere servizi di accoglienza attraverso le risorse ambientali ed enogastronomiche del territorio. Tema dell′incontro: "Il pesce azzurro e i prodotti biologici". Sui prodotti biologici relazioneranno la dott. Maria Luisa Virga e il dott. Achille Virga, agronomi S.O.A.T. di Castelbuono e di Petralia Sottana. Grazie al dirigente scolastico prof. Maria Bellavia per avere condiviso la richiesta di questa esperienza che segnerà l′iter della vita accademica e di quella scolastica.
ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA
DELEGAZIONE DI CEFALU′