E' stato pubblicato sul sito del comune di San Mauro il bando per la selezione di professionisti esterni per il conferimento dell'incarico per l′implementazione di sistemi di gestione ambientale Emas nei comuni di San Mauro, capofila del progetto, Gangi, Geaci Siculo e Pollina.
La certificazione Emas fa parte del progetto "Il gusto di vivere i luoghi...Il patrimonio gastronomico madonita tra sapori e salute", che include anche il Comune di Cefalù, finanziato con i fondi regionali sulla montagna. Le altre due linee d'intervento del progetto prevedono la promozione, la valorizzazione e la tutela delle attività produttive tradizionali correlate all'offerta turistica e alla creazione di itinerari enogastronomici.
Il territorio sarà promosso attraverso il coinvolgimento diretto di agenzie nazionali ed internazionali del turismo sostenibile che saranno ospitate in tutto il territorio coinvolto nel progetto. Inoltre, saranno interessate le scuole per sensibilizzare i bambini ai cibi tradizionali e sarà organizzato un convegno a carattere scientifico-divulgativo sugli aspetti nutrizionali, salutistici e socio-culturali. Alla fine del progetto, presso il comune capofila, sarà premiato il menù tipico madonita, realizzato attraverso la ricerca di tutte le ricette della tradizione enogastronima locale, il tutto accompagnato dalla degustazioni itinerante nel centro storico dei prodotti locali.

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