Anche il ristorante "Carricaturi" di Collesano, locale in piazza Mazzini, partecipa al concorso "Ristorientering", l'ultima iniziativa del Parco delle Madonie, rivolto a tutti i turisti non residenti nel territorio madonita amanti del buon cibo. L'iniziativa, che offre natura e sapori, si presenta come una scheda raccolta punti e dà la possibilità agli appassionati dei sapori antichi, spesso dimenticati di assaggiare cibi e prodotti della cucina tradizionale madonita. Trattoria, breakfast, bar, gelateria, fast food per tutti i gusti e con i sapori del Parco grazie alla attenta gestione del titolare Filippo Barranco: dal pit stop veloce da scegliere in vetrina, sempre pronta, con le specialità da tavola calda, pizzette, calzoni, cornetti ecc. ed anche specialità locali. E per chi ha più tempo a disposizione, Filippo prepara "tagliatelle fresche con funghi porcini delle nostre montagne" e altre specialità come i rigatoni ‘ntaanu con smuzzaturi, finocchietti selvatici e broccoli o la ricetta a sorpresa "i maccheroni dello chef alla viddana". Ma anche i secondi non sono da meno e basta citarne qualcuno: lacerto in salsa di arancia o agli aromi di Sicilia, spezzatino di vitello e maiale affogati in salsa di granturco, ossobuco con uva passa e l'immancabile agnello con patatine novelle al forno; e per dessert la Zuppa delle Madonie e semifreddo al cocco e mandorle.(Nella foto Asci il titolare Filippo Barranco con la collaboratrice Giovanna Traina).Per info: 0921.66.13.06 e 347.74.15.530 - e-mail trattoria.carricaturi@live.it.

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