Da nome comune ‘dispensa' ( termine che sa di conserve, di cose buone e di cultura contadina), assurto a cognome "Dispenza" - da qualche giorno è diventato il nome proprio del nuovo punto vendita-attività avviato a Collesano in Via Palermo n.131. L'azienda ha però radici e storia che risalgono ai primi anni del secolo scorso, sia nel campo dell'allevamento che in quello della produzione casearia. E oggi ripropone con le attrezzature più moderne, ma con procedimenti rigorosamente artigianali, i formaggi dell'antica tradizione ottenuti con le ricette ereditate dal capostipite, quel nonno Illuminato da tutti chiamato "Luminatu". La produzione è varia, formaggi tipici, sia freschi che stagionati, per tutti i gusti, con ingredienti naturali e genuini, che conferiscono un gusto unico al risultato: Tuma fresca, primo sale, caciotte e schiacciata (sia semplici che primo sale) al naturale ma anche aromatizzati. E ancora ricotta fresca e salata , provola e caciocavallo, purmintio e duro stagionato (anche grattugiato) completano l'assortimento dell'azienda di Nanà Dispenza chiamato a continuare l'esperienza del nonno. Info 3202712162 e 3284010549.
(Nella foto un momento dell'inaugurazione con il titolare Nanà Dispenza assieme al papà Totò e a suoi collaboratori, e alle autorità, sindaco G.B. Meli, Parroco Don Franco Mogavero, CC Pantaleo).

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