ArtiGelato - Gelato Artigianale Tradizionale Garantito - nasce dalla collaborazione tra CONFARTIGIANATO Gelatieri e CNA Alimentare come strumento idoneo a salvaguardare la tipicità del gelato artigianale italiano quale prodotto della tradizione nazionale, valorizzandone le caratteristiche e garantendone la qualità. Ieri, nel corso del convegno "Itinerari del gelato artigianale. Qualità, difetti, vizi e virtù", il regolamento di ArtiGelato è stato consegnato da Loris Molin Pradel (nella foto), Presidente nazionale Confartigianato Gelato, e da Marco Gennuso, Presidente Nazionale Cna alimentare, ai custodi della filosofia del gelato artigianale tradizionale, i Maestri Luca Caviezel e Carlo Pozzi. "E' un modo per rilanciare il gelato artigianale, premiando chi produce ancora con metodi tradizionali e dando quindi garanzia, tramite una certificazione di qualità, al consumatore" ha commentato Carlo Pozzi. "Ci sembrava doverosa questa consegna - ha detto Gennuso - sia per ringraziare Luca e Carlo di quanto hanno fatto per il gelato artigianale sia per quanto hanno fatto per ArtiGelato. Conoscevano già il disciplinare e avevano già contribuito alla sua stesura. Era secondo me significativo che la consegna avvenisse in una manifestazione di rilievo come Sherbeth Festival dove c'è l'effettiva possibilità di incontro e discussione tra i gelatieri". "Finalmente, dopo decenni di buoni propositi e di scarsi riscontri, qualcosa di concreto per riportare il gelato artigianale alla qualità e ai fasti che merita" ha detto Molin Pradel.

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