Ci sarà anche la cagliata della ricotta dal vivo tra le iniziative del consorzio Isola dei Sapori che, domenica 21 e domenica 28 marzo dalle 10,30 alle 18, sarà presente con i venti stand della mostra mercato del contadino nell′isola pedonale di via Roma in occasione della Festa di Primavera. La preparazione della ricotta, con i suoi antichi riti, è prevista dalle 11 nell′area Cibi di strada, con degustazione del prodotto finale. Gli stand, invece, saranno aperti al pubblico nel tratto che dall′incrocio con Corso Vittorio Emanuele arriva fino a piazza San Domenico.
A disposizione un ricco paniere composto da ortofrutta, formaggi, salumi, conserve, miele, olio, olive, legumi, vino, dolci, frutta secca, salumi, pane nero di Castelvetrano. Produzioni tipiche, alcune delle quali in regime biologico, per la promozione della filiera corta che tra i consumatori ottiene sempre maggiore attenzione. Il tutto in un′atmosfera decisamente diversa dai grandi centri commerciali. Nei vari stand sarà possibile infatti assaggiare le varie produzioni e percorrere un ideale itinerario del gusto.

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