Si è svolto ieri mattina a Castelbuono, presso il Museo Minà Palumbo, il seminario circa le prospettive future dell′economia agroalimentare siciliana. In particolare si sono sottolineate le produzioni della Sicilia Settentrionale.
Numerose sono state le imprese partecipanti, particolarmente attente agli interventi della D.ssa Vaccaio circa l′importante occasione del progetto le "Vie dei sapori". Infatti tramite questo progetto, finanziato dal Ministero del
lavoro e dal ministero dell′Economia e delle Finanze per il tramite della Regione Siciliana, le aziende aderenti potranno far parte di un network tramite il quale potranno godere gratuitamente di vantaggi e servizi, quali pubblicità, partecipazione a workshop, percorsi on line.
Il progetto "Le vie dei sapori" ha come finalità la valorizzazione delle produttività enogastronomiche siciliane di qualità e delle preparazioni tradizionali e tipiche.
A tal fine cerca di dare maggiore forza agli imprenditori nuovi e già esistenti promuovendo un percorso di alta formazione, di accompagnamento al lavoro e di consulenza. Nasce, infatti, il Master in "Ambasciatore del gusto", ossia un esperto nella valorizzazione delle culture enogastronomiche tipiche siciliane. A questo seguiranno corsi di formazione, seminari specialistici e di work experience.
Si può certo dire che il progetto "Le vie dei sapori" è un progetto molto ambizioso in quanto, grazie al coordinamento di numerose attività, sottolinea il valore dell′enogastronomia e tramite il suo sviluppo mira a creare itinerari che ne ottimizzino e ne sostengano le tradizioni e le tipicità.

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