Esultano, giustamente, i responsabili dell′associazione I Gattopardi Sicilia con in testa il presidente Dottor Vincenzo Allegra. Il gruppo, eretto in ente morale senza fini di lucro, si è già fatto apprezzare quale promotore di varie e diverse manifestazioni di successo: da Agroambiente Madonie a Cavalli sotto le Stelle, da Vivinatura a Arte, Moda e Spettacolo della famosa sfilata. Ed ora arriva meritatamente la prima partecipazione alla Fiera Internazionale Cavalli di Verona in programma proprio in questo fine settimana.
"Nell′occasione — spiega il presidente Vincenzo Allegra — sarà presentata una vetrina delle eccellenze enogastronomiche e dolciarie della nostra terra dal titolo ‘La Sicilia dei Gattopardi′ (oggi sabato e domani domenica) con distribuzione dei prodotti tipici . Un′occasione importante — aggiunge — utile quale promozione del nostro territorio e dove presenteremo la Terza Edizione della Sagra della Testa di Turco che è in programma in occasione della festa dell′Immacolata Concezione (martedì 8 dicembre) ". Del dolce tipico di Castelbuono, che rappresenta un po′ tutte le Madonie, oltre che la ricetta a base di crema di latte bovino, farina, uova, sugna, scorza di limone, cannella in polvere e di una speciale sfoglia (proposto per la degustazione), nell′occasione si racconterà anche della sua storia legata alla leggenda che vuole che il dolce fu elaborato in occasione della sconfitta degli Arabi da parte dei Normanni, in segno di giubilo per la liberazione.

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