Con il Carnevale Termitano ritorna la tradizione a tavola che diventa momento di festa, d’incontro e di “esagerazione”.
Non molto tempo fa, quando le donne erano delle massaie provette, questo piatto veniva preparato sempre a mano fatto in casa con " i busi" , e lasciati «sciariari», (asciugare lentamente) appesi alle canne. Le famiglie più ricche
utilizzavano il cosiddetto “arbitrio”, uno strumento in metallo che meccanizzando il processo di preparazione, permetteva di produrre grandi quantità di pasta in poco tempo.
Quello che si otteneva in entrambi i casi era una pasta veramente eccellente, che una volta cotta, veniva condita con ragù di maiale e poi servita in una particolare vasca di legno, la" maidda", dove era stato preparato I'impasto, e
attorno alla quale per tradizione (in uso sopratutto tra i contadini e le famiglie più povere) tutti si sedevano per mangiare: una regola non scritta ma rispettata da tutti che valeva certamente per le famiglie più povere e per i
contadini.
Questo pasto, “i maccarruna cu sucu ‘nta maidda” rappresenta ieri come oggi il piatto tipico del carnevale termitano: il Giovedi e il Martedi grasso devono il loro nome a questo pasto che veniva consumato abbondantemente e in maniera
esagerata in questi due giorni.
E subito dopo aver mangiato non si può festeggiare veramente il carnevale senza “abballari”. L’incontro attorno alla tavola era completato da danze e balli popolari che mettevano insieme tutte le generazioni della famiglia: le
tarantelle siciliane e i canti popolari si tramandavano anche grazie a questi appuntamenti.
E’ nel solco di questa tradizione che da 4 anni l’associazione Termini d’Amuri propone la sagra “Maccarruna ‘nta maidda” nel desiderio di recuperarne i valori più autentici: la festa, la condivisione, l’unione familiare.
E’ questo l’augurio che vogliamo rivolgere alla nostra città e a chi verrà a visitarla: la gioia autentica può nascere anche dalle piccole cose; la condivisione è una delle strade da intraprendere per superare la crisi economica che stiamo attraversando. La festa deve unire tutta la famiglia.
Il programma della Sagra di quest’anno è il seguente:
Data : 2 Marzo 2014
ore 10.00 Visita della città (facoltativo)
ore 13.00 Sagra Maccarruna ‘nta maidda
ore 14.30 Festa abballu con la band "Le Matrioske"
ore 17.00 Sfilata dei Carri Allegorici

Prenotazione: obbligatoria
Luogo: Giardino dell’Annunziata – Termini Imerese
Informazioni: 3898932759
E-mail : info@termidamuri.it
Sito Web: www.terminidamuri.it

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