E′ stato inaugurato lo Spaccio Aziendale dell′azienda agricola di Grazia (Sandra) Invidiata nei locali riattati di Via Borgesano 14. Dopo un meticoloso e accurato iter burocratico, illustrato dalla titolare, fatto di verifiche e autorizzazioni per avere la certezza della salubrità del prodotto latte, è stata collocata la macchina per la distribuzione automatica di latte crudo, modalità da tempo operativa nelle regioni del nord Italia che ora sarà attiva, grazie a questa Azienda, anche in Provincia di Palermo (altra realtà del genere, in Sicilia, si trova solo in Provincia di Ragusa). L′Azienda, in biologico da molti anni, ha origini lontane ma Grazia Invidiata si occupa a pieno titolo dell′azienda di famiglia dal 1995 producendo diversi tipi di formaggi che sarà possibile acquistare, anche in questo caso tramite un distributore automatico(unico in Sicilia); inoltre aderisce al presidio Slow Food per la produzione della "Provola delle Madonie" di cui è referente. La fattoria è sede di stage per alunni dell′Università di scienze gastronomiche di Pollenzo e della Facoltà di Agraria di Palermo, già da anni accreditata dall′Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste come fattoria didattica e agriturismo nel territorio madonita. Nel corso della cerimonia di inaugurazione, organizzata in collaborazione con la SOAT di Collesano, la dirigente dottoressa Maria Concetta Catalano ha illustrato il progetto sull′utilizzo del latte crudo. Oltre al vice sindaco di Collesano, Giuseppe Peri,("mi auguro — ha detto — che questa nuova attività possa fare da apripista per altre e per lo sviluppo del territorio"), erano presenti dirigenti dell′Assessorato Agricoltura e Foreste, dell′Ispettorato Provinciale, , del servizio veterinario di Cefalù, Corfilac, ARA, Istituto Zooprofilattico, Slow Food Sicilia, Sosvima, Osp. S. Raffaele di Cefalù, amministratori locali.(Nella foto Giuseppe Peri, Maria Concetta Catalano, Aldo Genchi assieme a Grazia Invidiata e alcuni suoi collaboratori).(*ASCI*) Angelo Asciutto

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