La campagna informativa sul latte crudo e sui  formaggi da questo prodotti continua.
Un ulteriore tassello del complesso puzzle è stato sistemato grazie all’attività della SOAT di Collesano – Assessorato delle Risorse Agricole e Alimentari. Il dirigente Soat Maria Concetta Catalano ha spiegato che “tutti i tipi di latte sono bianchi ma non sono uguali; quello manipolato dalle classi IV A e B e V A e B della Scuola primaria dell’Istituto Comprensivo Contessa Maria Adelasia è prodotto da vacche da latte di razza bruna italiana, allevate nel territorio di Collesano in una fattoria didattica che ha adottato il metodo di coltivazione e di allevamento biologico”. Negli interventi è stato sottolineato che “i bambini coinvolti nel progetto nei quattro appuntamenti distinti hanno effettuato l’intero processo di caseificazione;  e che è stato possibile percepire il loro entusiasmo nell’incontro conclusivo realizzatosi a scuola”. Alla presenza di numerosi genitori il Dirigente della Soat Maria Concetta Catalano, ha illustrato il progetto dall’arrivo in azienda alle varie fasi di lavorazione per l’ottenimento di formaggio e caciocavallo. Gli organizzatori hanno ringraziato per la loro disponibilità il Dirigente Scolastico Martino Spallino e il Sindaco Giovanni Battista Meli che intervenuti alla manifestazione conclusiva hanno espresso con partecipe entusiasmo il loro gradimento all’iniziativa. (Nella foto un momento del convegno).

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