Domenica 21 agosto si svolgerà nel centro storico di San Mauro la tradizionale sagra della capra. La manifestazione è organizzata dall'Associazione Culturale Paidea con il patrocinio del Comune di San Mauro Castelverde, del Parco delle Madonie, dell'Assessorato Regionale all'Agricoltura e dell'Assessorato Regionale al Turismo. La sagra, rispetto agli anni precedenti, è stata arricchita dall'aggiunta della trasformazione del latte; in particolare, si articolerà in due momenti: la mattinata, a partire dalla 10,00, sarà dedicata alle varie fasi della trasformazioni del latte (cagliata, tuma, e ricotta) e ad assaggi di caprino delle Madonie con marmellata; mentre il pomeriggio sarà dedicato esclusivamente alla preparazione della capra bollita e dei famosi tortellini con il brodo. La manifestazione, inoltre, prevederà la presenza di alcuni stand con prodotti tipici, due mostre, una dedicata all'artigianato locale e l'altra di pittura organizzata dall'Associazione Arte e Frammenti. La serata si concluderà con la commedia brillante in piazza municipio "Triangolo con delitto". "Anche per quest'anno abbiamo deciso di fare la sagra nel centro storico - afferma l'assessore alle attività produttive Giovanni Nicolosi - per promuovere le bellezze artistiche e culturali del nostro paese e per dare la possibilità agli esercenti e ai produttori locali di far conoscere e vendere i propri prodotti. Inoltre ci stiamo attivando come amministrazione comunale - conclude l'assessore - affinché i prodotti della capra, compreso la carne, diventino presidio Slow Food, come è già avvenuto per la capra garganica."

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