L′Associazione Pro Loco di Castelbuono, in collaborazione con l'Amministrazione comunale, promuove ed organizza la " Sagra delle Fave - Festa di San Giovanni" che si svolgerà il 24 giugno 2011.
Per l'occasione il territorio urbano sarà distinto in due aree con organizzazione differenziata.
La prima area, (INNOVAZIONE), allestita in Piazza Castello, sarà organizzata in due sezioni con:
1. "postazione con quarare per la degustazione gratuita", secondo la tradizione, di fave, patate bollite e vino offerto dall′Azienda S. Anastasia;
2. Percorso obbligato e controllato per l'accesso, previo pagamento di un ticket modesto, con diritto alla degustazione di piatti tipici madoniti, ideati e preparati da un gruppo di cuochi di Castelbuono e da studenti dell′Istituto Alberghiero di Cefalù.
La seconda area (TRADIZIONE) sarà organizzata, invece, nei diversi quartieri del paese dove saranno predisposte, a cura di singoli o gruppi, delle postazioni, razionalmente organizzate con:
• "quarare" per la degustazione, gratuita secondo la tradizione, di fave, patate bollite, vino;
• Punti di raccolta dei rifiuti prodotti;
• Gruppi di animazione musicale.
Alle postazioni di quarare la Pro Loco fornirà gratuitamente le fave coltivate da aziende locali nel territorio di Castelbuono e dei Comuni confinanti.
La manifestazione prevede, anche, la premiazione, consistente in un′opera di pregio di ceramica artistica dipinta a mano, della migliore quarara organizzata in ambedue le aree, attraverso le valutazioni espresse da un'apposita giuria composta dal Sindaco o suo delegato (Presidente), dal Presidente della Pro Loco o suo delegato, da un rappresentante dell'associazione dei ristoratori, da un rappresentante dell'associazionismo locale e da un rappresentante dell'assessorato Regionale per le Risorse Agricole che decreterà il vincitore giudicando l'allestimento, l'ospitalità, la qualità e il gusto dei prodotti offerti alla degustazione dai diversi gruppi.
Rosario Cusimano

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